SayChef: Escandallos food cost

SayChef es la app de escandallos y recetario para quien cocina y vende lo que cocina, hecha por alguien que ha estado detrás de los fogones y al frente de un restaurante.

Después de años calculando el food cost con una libreta o un Excel que nadie actualizaba, SayChef nace para tener los números claros sin robarle horas al servicio: lo que te cuesta cada plato y, sobre todo, lo que te deja después de tu mano de obra y tus gastos.

PARA QUIÉN ES SAYCHEF • Restaurantes, bares, catering y eventos • Foodtrucks, delivery, comida por encargo • Chef, jefe de cocina, gerente o el dueño del negocio Si eres quien pone los precios, es para ti.

QUÉ FUNCIONES TIENE SAYCHEF • Escandallos y food cost — coste real y margen de cada plato, con tu mano de obra y tus gastos generales incluidos. Te dice a qué precio deberías vender para cumplir tu objetivo, y un semáforo te avisa de un vistazo si un plato te cuesta dinero.

• Ingredientes y platos — tu lista de materias primas con precio real y alérgenos. Cambias un precio y tus platos, escandallos y recetas se recalculan solos.

• Recetario — cada plato con su receta de verdad: ingredientes, pasos, tiempos y fotos. Editas la receta y el coste se actualiza. Elaboraciones base con sus propios ingredientes, y carpetas para organizarlo: carta, menú del día, eventos, menú de grupo.

• Checklist de cocina — apertura, cierre y limpieza, por zonas o turnos. Personalízalo como necesites, imprímelo o envíalo en PDF para que tu equipo marque las tareas hechas y no se olvide nada.

• Stock, pedidos y proveedores — mínimos y máximos, cuenta el género en segundos, apunta lo que falta en la cesta de la compra y ten el pedido listo para enviar por WhatsApp, correo o teléfono.

• Etiquetas APPCC — qué has elaborado, cuándo se hizo, cuándo caduca y sus alérgenos. Listas para imprimir, 8 etiquetas por folio. Salvemos un árbol

• Registro de mermas — cuánto tira tu cocina y cuánto te cuesta, en línea con la Ley 1/2025.

• Todo en PDF, con tu logo — escandallos, recetas, checklists, pedidos, etiquetas y mermas.

• Evolución del plato — haz un seguimiento mes a mes: cada cambio que haces en un plato queda registrado en su historial. Revisa cuánto beneficio te deja y por qué cambia: un ingrediente que sube, cantidades de la receta que has cambiado, un nuevo precio de venta o tus gastos del negocio. Verás qué falla para poder arreglarlo.

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