Bulgot – dziennik fermentacji

Bulgot to dziennik fermentacji po polsku. Kiszonki, zakwas, kombucha, kefir, miso i piwo – w jednym miejscu, bez konta i bez subskrypcji. Wszystkie dane zostają na Twoim telefonie.

Aplikacja zna presety, które w Polsce znaczą coś konkretnego: ogórki małosolne to trzy dni, kapusta kiszona trzy tygodnie, a solanka do ogórków ma inne stężenie niż do kapusty.

PARTIE • Sześć typów fermentacji i piętnaście presetów z realnymi czasami • Pomiary temperatury, pH, gęstości i wzrostu startera • Obserwacje jednym dotknięciem: „bąbelkuje”, „mętnieje”, „solanka opadła” • Zdjęcia przy każdym wpisie i oś czasu zdjęć partii • Wykresy pomiarów i porównanie kilku partii obok siebie

KULTURY Zakwas, SCOBY i ziarna kefiru żyją latami. Bulgot liczy dzień hodowli, prowadzi historię karmień, rodowód kultury i licznik partii, które z niej wyszły.

WSKAZÓWKI NA DZIŚ Ekran partii mówi, czego się spodziewać w dniu, w którym właśnie jesteś – osobno dla ogórków, osobno dla kapusty. Ekran „Coś nie tak?” pomaga rozstrzygnąć najczęstsze pytanie fermentacji: kożuch drożdżowy czy pleśń.

PRZYPOMNIENIA Liczone z Twoich danych, nie ze stałych. Karmienie zakwasu wynika z proporcji (1:1:1 dochodzi w około 6 godzin, 1:10:10 w 16), a sprawdzanie i próbowanie – z czasu właściwego dla presetu.

ZAKOŃCZENIE Z OCENĄ Oceń partię w skali 1–5, zaznacz, co poszło nie tak, i zostaw notatkę na przyszłość. Wróci, gdy następnym razem założysz taką samą partię.

BILANS Ile partii, ile dni fermentacji i co wychodzi Ci najlepiej. Na końcu wniosek wyliczony z ocen, np. „kiszonki z 3,5% soli mają średnią 4,5, te z 4% – 3,5”.

KALKULATORY • Sól wagowo do warzyw i solanki • Proporcje karmienia startera – wynik zapisuje się od razu jako karmienie kultury • Składniki kombuchy

KARTA PARTII Obraz ze zdjęciem, parametrami i oceną, gotowy do wysłania znajomym.

TWOJE DANE SĄ TWOJE • Bez konta, bez logowania, bez chmury • Aplikacja nie ma serwera, do którego mogłaby cokolwiek wysłać • Kopia zapasowa to jeden plik JSON – ze zdjęciami albo bez. Import dopisuje brakujące dane i niczego nie nadpisuje

DOSTĘPNOŚĆ Tryb ciemny, kolory sprawdzone pod kątem daltonizmu (protanopia, deuteranopia, tritanopia) i duże pola dotyku.

Sygnały wykrywalności